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本文目录

1. 川味爆炒猪肝的家常家常做法
2. 王刚泡椒爆炒猪肝正宗四川做法
3. 豆腐炒猪肝家常做法

川味爆炒猪肝的做法

食材：猪肝、姜、做法做法酱油、视频紫苏叶、炒猪川菜炒猪川菜白芝麻、肝的肝面粉。家常家常

具体步骤  ：

1、做法做法猪肝400克 ，视频切成菱形块 ，净水冲洗后淋干
，涂上姜汁与酱油混合佐料；

2
、另取生姜1个去皮
，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个 ，再加入白芝麻50克 ，面粉适量 ，调成糊状；

3
、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入 ，抓糊，以急火爆炒至熟即可 。

王刚泡椒爆炒猪肝正宗四川做法

用料：猪肝半斤 ，青笋半根，胡萝卜半根 ，葱少许 ，姜少许
，蒜一头，料酒少许 ，白糖少许
，醋少许，泡椒酱1勺，盐少许，蛋清1个 。

做法
：

1.新鲜猪肝切柳叶片  ，将猪肝拿少许醋抓一下后，凉水泡半小时 ，捞出控干。准备将青笋，胡萝卜切片 ，葱姜蒜切碎 。

2.将控干的猪肝放入盆中 ，加入盐，料酒，糖 ，盐，淀粉 ，蛋清进行腌制 ，腌制好的猪肝 。

3.锅中放油至7~8成热时将猪肝放入滑一下，滑一下猪肝
。滑好后倒入盘中，另起锅放油，油热放葱姜蒜碎，蒜不要全放入留一半，炒香。

4.放入滑好的猪肝
，放入青笋，胡萝卜片 ，进行调味翻炒几下后放入剩下的蒜再次翻炒，出锅装盘装饰一下即可上桌。

豆腐炒猪肝家常做法

1，豆腐洗净 ，切块；猪肝洗净，切薄片；姜切片，葱切段 。

2．把猪肝放碗内，加入生粉 、水、盐拌匀挂浆，待用。

3．把炒锅置武火上烧热 ，加入素油，六成熟时 ，加入姜
、葱爆香，下入猪肝 、豆腐、盐不断翻炒，断生起锅即成

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