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本文目录

1. 大白菜炒粉条家常做法
2. 葱头大白菜炒粉条的家常家常做法
3. 鱿鱼炒白菜粉条的做法

大白菜炒粉条家常做法

大白菜200克

粉条20克大葱5克

辅料

油适量

盐1勺八角适量生抽1勺老抽适量蚝油1勺 。

步骤1

白菜 、窍门粉条 、炒白菜粉炒白菜粉大葱准备好
，条的条炒白菜的做法做法时候尽量挑选这种包头的白菜，菜叶多菜帮少 ，大全大全炒出来的家常家常白菜好吃
，而且也不会有太多汤汁出来。窍门

步骤2

粉条先用水煮一下，炒白菜粉炒白菜粉煮到8成熟的条的条样子
，就是做法做法放到菜里只需一炒入味便可以，因为粉条是晒干的非常不好软 ，所以我们要提前煮一下 ，煮好的粉条捞到凉水里浸泡，这样就不会粘在一起了 ，粉条最好用红薯粉  ，口感劲道不易碎
。

步骤3

白菜切成菱形块
，大葱切好备用 。

步骤4

锅里放油，放入八角 、葱花炝锅，大家记住在炒素菜的时候 ，要想炒出肉的味道  ，我们在炝锅的时候放入几粒八角，味道立马就会不一样了。

步骤5

倒入白菜 ，然后倒入一勺蚝油、少许老抽。

步骤6

放入一勺生抽和一勺盐调味，炒粉条的时候盐要先放，让白菜出点汤汁
，因为粉条会吸收水分的 ，如果是素炒白菜则最后放盐 。

步骤7

放入煮好的粉条，大火快炒 ，不停翻动，防止粉条粘锅
。

步骤8

炒熟之后再放点辣椒圈，增加口味，这样一盘白菜炒粉条就好了，粉条不黏也不坨，根根分明 ，而且口感也很劲道 ，白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间 ，所以粉条要提前煮好，倒进去一起翻炒入味就可以了。

葱头大白菜炒粉条的做法

用料：葱头一个，大白菜半块 ，五花肉120克，粉条200克
，豆腐干30克
，大葱半根，大蒜五瓣，生姜5克，八角2个 ，干辣椒4个 。香菜一颗
 。

做法
：粉条提前用冷水泡发一个小时 。五花肉切方块。葱头去皮块。白菜洗净切段 。豆腐干在开水中烫一下捞出切条。大葱切段
，大蒜生姜切片 。香菜洗净切段。

起锅热油 ，放入五花肉煸炒半分钟，放入葱姜蒜、八角 、干辣椒爆香，倒入葱头、豆腐干 、大白菜翻炒四五下 ，加入一碗高汤，放入粉条，加适量精盐、五香粉、花椒粉、老抽
，烧开后改中火焖烧五分钟关火 ，撒上鸡精、香菜段，翻拌两下即可出锅。

鱿鱼炒白菜粉条的做法

食材用料 ：

鱿鱼500克，粉丝100克  ，白菜250克，姜1小块，葱3根
，蒜4瓣 ，酱油20毫升
，豆瓣酱1汤匙
，花椒面1克，白糖8克
，盐适量，鸡精1克，食用油50毫升

做法步骤：

1/11

准备食材：白菜 、粉丝、鱿鱼黄豆酱、青椒、红椒、香菜、姜
、蒜。

2/11

姜
、蒜去皮切细 ，葱洗净切成3厘米左右长的葱段
。

3/11

粉丝用温水泡软
，沥干水分捞出。

4/11

白菜洗净，将白菜杆切成丝 ，白菜叶切成块，分开放置。

5/11

撕掉鱿鱼肚中的鱼骨等内物 ，撕掉鱿鱼外面的黑皮，冲洗干净。打花刀后切成1.5厘米左右宽均匀的段。

6/11

将白菜杆倒入开水中，煮开。煮开后再倒入白菜叶煮开
，捞出沥干水分 。

7/11

白菜煮好后再将鱿鱼片倒入开水中，煮开 ，煮开后再煮1分钟左右就熟了  。捞出沥干水分。

8/11

锅中放入食用油
，开火，放入姜 、蒜 、豆瓣酱 ，稍微炒下，倒入鱿鱼翻炒，炒干水分，加入酱油、白糖、花椒面调味 。

9/11

将鱿鱼推至锅边，倒入粉丝翻炒，炒1分钟左右，炒熟，炒干水，再与鱿鱼和匀。

10/11

将白菜 、葱倒入，全部和匀翻炒，炒10秒钟，关火，撒入盐和匀 。

11/11

装盘 。

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